海外中餐馆从业者:我真的太难了……

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(来源:中国新闻网)2020年即将过去,往年此时,人们都在兴奋地迎接圣诞和新年。但今年,各国新冠肺炎疫情反反复复,近期,不少国家和地区又出台了新的防疫措施,包括居家令、禁止堂食等,刚刚能缓口气的海外中餐馆,再次受到冲击。

在失望中寻求希望,又在希望来临时再次接受失望,海外中餐馆真的太难了……

疫情一波未平一波又起

中餐业面临“寒冬”

不断变化的防疫政策,让海外不少中餐从业者苦不堪言。

感恩节本应是一年中美国中餐业最为忙碌的时段之一,但今年因为疫情,许多中餐馆甚至没生意可做……

资料图:当地时间12月9日,美国纽约迎来今冬首场降雪,布莱恩公园的户外用餐“泡泡屋”覆盖白雪。中新社记者 廖攀 摄
资料图:当地时间12月9日,美国纽约迎来今冬首场降雪,布莱恩公园的户外用餐“泡泡屋”覆盖白雪。中新社记者 廖攀 摄

纽约华埠的中餐馆“合饭店”员工姚先生表示,过去华埠餐馆在感恩节前夕和当天最忙,而且通常一周前就会有人打电话来预订,但今年受到疫情影响,一直到11月25日感恩节前一天,都没有人预订,生意相当惨淡。

让中餐业者们更加发愁的是,北半球冬季已至,气候寒冷,本来愿意出来在室外用餐的人就少,再加上疫情的反复和防疫政策的变化,更加不会有人再出来用餐了……

纽约布鲁克林某大酒楼负责人陈善庄指出,在寒冷的冬天,餐馆要经营室外用餐必须要增加很多设备,且室外用餐区的取暖等都有严格和详细的要求,这将是一笔巨大的投入。

法国的中餐馆也面临同样问题。11月,法国宣布第二次“封城”,虽然允许餐馆经营,但不少中餐馆老板还是很无奈。

资料图:图为巴黎市中心。中新社记者 李洋 摄
资料图:图为巴黎市中心。中新社记者 李洋 摄

巴黎一位中餐馆老板王先生说:“刚解封时带来一轮餐饮消费回暖,但随着天气越来越冷,尤其是晚上,气温降到5℃,室外用餐又没有暖气,享受变成了煎熬,即使开门也没多少顾客。”

加拿大的情况也没有好到哪儿去。截至美东时间12月10日17点23分,加拿大新冠病毒累计确诊病例已超44万;累计死亡病例超1.3万。11月14日,加拿大多伦多被划入“红色区域”,防疫限制措施也变得更加严格。这意味着,当地餐饮业的日子比过去更不好过,多伦多华埠的中餐馆变得门庭冷落,一些餐厅甚至打出了大幅优惠的广告,但仍然冷清,为数不多的生意也基本都是外卖订单。

在“绝地”中求生

中餐业者直面挑战

虽然很难,但中餐业者还是直面挑战,积极开展自救,化危机为生机。

近期,英国不少中餐业主开辟了生鲜配送等服务,还有中餐、半成品团购等新业务。

位于伦敦的川菜馆“老成都”在11月推出了全新的配送服务,范围覆盖全伦敦。该餐馆负责人Yoko说,他们发现川味小吃在英国比较少见,受欢迎程度却很高。“大家基本都点十几样,每样量不大,大家都想分别尝一尝。”Yoko表示,新的服务效果还不错,他们也借此机会带给大家更年轻的“成都味道”。

资料图:当地时间2020年12月3日,英国伦敦,萨默塞特大厦庭院现户外用餐舱,方便食客在寒冷冬夜安心就餐。图片来源:ICphoto
资料图:当地时间2020年12月3日,英国伦敦,萨默塞特大厦庭院现户外用餐舱,方便食客在寒冷冬夜安心就餐。图片来源:ICphoto

中餐馆“米齐临”则另辟蹊径,开展从生鲜派送到联合点餐派送的服务,推出了小程序“米齐临美食汇”。“米齐临”合伙人熊鹏说,在伦敦注册的商户大概有近30家,通过上传菜单并在平台进行注册,商家便能够进行相应的订餐和点餐服务。

今年4月初,新加坡牛车水美食街因疫情暂停营业4个月后于8月重开,但缩短了营业时间。12月1日,美食街整装重新出发,并为了应对疫情推出了新露天餐饮模式。据美食街经营方主管黄伟诗透露,试营运期间,食客都觉得在牛车水美食街户外用餐、吃火锅和烧烤是很特别的体验,还表示喜欢装修后的布置装潢。

资料图:2020年,新加坡牛车水少了中秋市集,一些店面也收档不做生意,逛街的人稀稀疏疏,少了佳节前的热闹。(新加坡《联合早报》陈来福 摄)
资料图:2020年,新加坡牛车水少了中秋市集,一些店面也收档不做生意,逛街的人稀稀疏疏,少了佳节前的热闹。(新加坡《联合早报》陈来福 摄)

多方组织联合行动

助中餐业主应对疫情冲击

除此之外,各侨团也积极为当地中餐营业者提供相应的帮助。

近期,美东华人社团联合总会携手纽约市议员陈倩雯办公室、纽约华埠商业改进区等机构,向曼哈顿华埠内以经营餐厅为主的小商家赠送了价值1万美金的100套透明挡板。

资料图:美国加州洛杉矶县关闭户外餐饮,但允许做外卖。(美国《世界日报》/杨青 摄)
资料图:美国加州洛杉矶县关闭户外餐饮,但允许做外卖。(美国《世界日报》/杨青 摄)

洛杉矶华埠服务中心则在早在3月疫情暴发之初便成立了一支120余人规模的应急团队,开展一系列工作来帮助商家应对疫情冲击。比如,积极与美国小企业管理局对接,帮助华埠有困难的中小企业申请救急补助,还多次举办线上讲座,为华埠商家讲解疫情之下美国政府出台的相关政策。

墨尔本唐人街区域协会和市议会展开了合作,推动户外餐饮发展。按照计划,墨尔本唐人街区域的主要道路将在周末时禁止车辆通行,餐厅从而有更多的户外空间;商户的营业范围也将扩大到人行道和路边花园,可以为顾客提供更多美食。

我们相信,疫情终会过去,春天也会到来!

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